Hej! Czy zastanawialiście się kiedyś, skąd wzięła się ta nasza wspólna miłość do kawy? Dlaczego właśnie ten napój podbił nasze serca (i kubki smakowe)? Dziś zabiorę Was w podróż w czasie, by odkryć, jak to się stało, że kawa stała się jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Chwyćcie swoją ulubioną filiżankę i zapnijcie pasy!
Legendarny początek
Historia kawy zaczyna się od legendy – dosłownie. Opowieść mówi o kozim pasterzu z Etiopii imieniem Kaldi, który zauważył, że jego kozy, po zjedzeniu czerwonych owoców z pewnego krzewu, stały się niezwykle energiczne i nie mogły spać w nocy. Ciekawy tego zjawiska, Kaldi spróbował owoców sam i poczuł przypływ energii. Wiadomość o tym niezwykłym odkryciu rozeszła się po okolicy, docierając ostatecznie do mnichów w klasztorze, którzy zaczęli wykorzystywać te owoce do utrzymywania czujności podczas nocnych modlitw.
Kawa zdobywa Bliski Wschód
Z Etiopii, kawa trafiła do Jemenu, gdzie zaczęto uprawiać kawowce na większą skalę. W Jemenie powstała także pierwsza znana metoda parzenia kawy, przypominająca dzisiejsze metody. Kawa szybko stała się popularna wśród Sufich, którzy używali jej do wspomagania koncentracji podczas modlitw. Z czasem, kawiarnie, znane jako „kaveh kanes”, zaczęły pojawiać się w całym Bliskim Wschodzie, stając się centrami towarzyskimi i kulturalnymi.
Kawa w Europie
Kawa dotarła do Europy w XVI wieku, najpierw do Włoch, a potem do reszty kontynentu. Z początku napotkała na pewien opór – niektórzy nazywali ją „muzułmańskim winem”. Jednak z czasem zdobyła serca Europejczyków, a kawiarnie, podobnie jak na Bliskim Wschodzie, stały się miejscami spotkań i wymiany myśli. Wenecka kawiarnia Caffè Florian, otwarta w 1720 roku, funkcjonuje do dziś!
Kawa w Nowym Świecie
W XVII wieku kawa dotarła do Nowego Świata. W Ameryce Północnej pierwsza kawiarnia została otwarta w Bostonie w 1676 roku. Interesująco, w czasach amerykańskiej rewolucji, kawa stała się napojem patriotycznym, ponieważ import herbaty był ściśle związany z Brytyjczykami.
Revolución del café!
Kawa miała także ogromny wpływ na gospodarki wielu krajów Ameryki Łacińskiej, gdzie uprawy kawowe rozpoczęły swoje ekspansje w XIX wieku. Brazylia, Kolumbia, a potem inne kraje stały się światowymi potęgami w produkcji kawy, co zaważyło na historii i kulturze całego regionu.
Kawa dzisiaj
Obecnie kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie, a jej kultura ciągle się rozwija. Od tradycyjnych metod parzenia po nowoczesne innowacje, jak kawiarki i kapsułki – kawa nigdy nie przestaje nas fascynować. Kawiarnie są wszędzie, od małych miasteczek po wielkie metropolie, a miłość do kawy łączy ludzi na całym świecie.